Bánh quy khoai lang

Nguyên liệu

• - 100 gr Bột mì
• - 50 gr Bột ngô
• - 80 gr Khoai lang
• - 1 gr Baking soda
• - 40 gr Dầu ăn
• - 1 gr Muối (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Hấp chín khoai lang, sau đó nghiền thật nhuyễn mịn. Lọc khoai lang đã nghiền qua rây để đảm bảo độ mịn hoàn hảo cho bánh.
2. Rây mịn bột mì và bột ngô để loại bỏ các tạp chất và giúp bột tơi xốp, dễ dàng trộn đều với các nguyên liệu khác.
3. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột ngô và baking soda bằng phới lồng.
4. Thêm khoai lang đã nghiền và dầu ăn vào hỗn hợp bột. Nhào kỹ cho đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất và mịn dẻo. Nếu bột quá khô, có thể thêm từ từ một ít nước để điều chỉnh độ ẩm.
5. Đặt khối bột lên một mặt phẳng sạch, cán mỏng bột. Dùng dao cắt bột thành các hình chữ nhật đều nhau. Sử dụng nĩa để tạo các lỗ nhỏ trên bề mặt bánh, giúp bánh không bị phồng khi nướng. Lưu ý, bột càng mỏng thì bánh sẽ càng giòn.
6. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút. Sau đó, nhẹ nhàng xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến và nướng trong khoảng 15-18 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
7. Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và đặt lên rack để nguội hoàn toàn. Bảo quản bánh trong lọ kín để giữ độ giòn và hương vị.