Cách làm món
Chả trứng Sài Gòn
Danh sách video
Cách làm CHẢ TRỨNG HẤP CƠM TẤM mềm tơi không bị nhão rất dễ | Steamed Egg Meatloaf
Cách làm Chả Trứng ngon, đẹp, mềm tơi - Chả Trứng Cơm tấm
CÁCH LÀM CHẢ TRỨNG HẤP cơm tấm thơm ngon mềm xốp | Zui Vào Bếp
Cách làm chả trứng hấp thơm ngon, chuẩn vị như tiệm cơm tấm
Chả Trứng Hấp Cơm Tấm mềm dẻo dai Công Thức đơn giản dễ làm
Chả Trứng Cơm Tấm - Cách NƯỚNG Để Chả Thơm - Mềm - Cách Làm Từ Tiệm Cơm Tấm Nổi Tiếng Sài Gòn
Cách làm Chả Trứng Cơm Tấm mềm tơi cực dễ ( học nấu cơm tấm P1)
Nguyên liệu
- - 200 gr thịt nạc xay
- - 50 gr miến
- - 15 gr mộc nhĩ
- - 15 gr nấm hương
- - 1 củ hành tây
- - 1 củ cà rốt nhỏ
- - Hành lá
- - hạt tiêu
- - 2 thìa cafe hạt nêm
- - tiêu xay
- - 1 thìa cafe nước mắm
- - 8 quả trứng gà
Các bước chế biến
- Ngâm miến trong nước cho đến khi mềm, sau đó thái nhỏ khoảng 1cm. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước, rửa sạch và thái hạt lựu.
- Rửa sạch hành tây, cà rốt và hành lá. Sau đó, thái tất cả thành hạt lựu.
- Trong một âu trộn lớn, kết hợp thịt xay, miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, cà rốt, hành lá, hạt tiêu, nước mắm và hạt nêm. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
- Đập trứng gà, chia làm hai phần. Phần một gồm 4 quả trứng và 4 lòng trắng trứng, cho vào âu trộn. Phần hai giữ lại 4 lòng đỏ trứng để phết lên mặt chả sau khi nướng sơ.
- Làm nóng lò nướng ở 200°C. Chuẩn bị một khay nướng có lót một khay nước sôi để giữ ẩm cho chả trứng. Quết một lớp dầu ăn mỏng vào khay nướng để chống dính. Đổ hỗn hợp trứng thịt vào khay, lưu ý không đổ quá đầy vì còn một lớp lòng đỏ trứng lên trên. Nướng trong 30 phút.
- Sau khi nướng sơ 30 phút, lấy khay ra và phết đều lòng đỏ trứng lên bề mặt. Tiếp tục nướng thêm 30 phút nữa cho đến khi chả trứng chín vàng đều. Chả trứng Sài Gòn có thể dùng nóng với cơm và nước mắm ớt.
