Bún mắm Thái

Nguyên liệu

• - 100 g đậu phụ
• - 50 g ba chỉ heo
• - Bún tươi
• - Mắm thái
• - Rau thơm các loại (xà lách, tía tô, bạc hà, húng quế, diếp cá...)
• - Tỏi
• - Nước mắm
• - Đường
• - Chanh

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi luộc chín. Sau khi thịt nguội bớt, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
2. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, đun nóng dầu ăn và chiên vàng giòn đều các mặt.
3. Rửa sạch các loại rau thơm, để ráo nước. Có thể cắt nhỏ rau cho vừa ăn hoặc để nguyên lá tùy thích.
4. Cho bún tươi, rau thơm, đậu phụ chiên và thịt ba chỉ đã thái lát vào tô. Chan mắm thái đã pha lên trên.
5. Để pha nước mắm, cho 2 muỗng canh mắm mặn vào 1/3 chén nước lọc, đun trên bếp với lửa nhỏ. Thêm 3 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đường tan. Đun đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì thêm tỏi băm vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn, có vị ngọt đậm. Tắt bếp, thêm nước cốt chanh và ớt băm vào, khuấy đều để tạo hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa.