Nấm Mối Kho Sả Ớt

Nguyên liệu

• - 300 g nấm mối
• - 5 cây sả
• - 1 muỗng cafe ớt
• - 3 muỗng xì dầu
• - 3 muỗng dầu ăn
• - 1 muỗng cafe đường
• - 2 củ tỏi cô đơn (hoặc boa rô)
• - lá ngò rí

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mối trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và tạp chất. Vớt nấm ra, để ráo nước hoàn toàn.
2. Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn rồi băm nhỏ. Ớt có thể sử dụng ớt sừng hoặc ớt bột tùy theo sở thích và khẩu vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho tỏi đã giã dập vào phi thơm. Tiếp theo, thêm sả và ớt băm vào, đảo đều cho dậy mùi thơm. Thêm nấm mối vào chảo, đảo nhẹ nhàng. Nêm xì dầu và đường, đảo đều để gia vị thấm vào nấm. Đun nhỏ lửa, khi sôi thì vớt bọt (nếu có). Tiếp tục kho khoảng 15 phút hoặc đến khi nấm chín mềm và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
4. Gắp nấm mối kho sả ớt ra đĩa. Trang trí thêm một ít lá ngò rí tươi để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.