Ba rọi chiên áp chảo

Nguyên liệu

• - 300 g thịt ba rọi
• - 1 muỗng rượu trắng
• - 1 muỗng nước tương ngon
• - 1 muỗng tương ớt
• - 0.5 trái chanh
• - tiêu xay
• - tỏi băm
• - hành tây thái múi cau
• - nước mắm ngon

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba rọi và thấm khô. Cắt thịt thành các miếng dày khoảng 1cm để đảm bảo thịt chín đều và giữ được độ ẩm.
2. Trong một bát, trộn đều tỏi băm, rượu trắng, nước tương, tương ớt và tiêu xay. Vắt lấy nước cốt chanh vào hỗn hợp. Ướp thịt với hỗn hợp này trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Đun nóng chảo gang trên lửa lớn. Khi chảo đã nóng già, cho thịt lên áp chảo. Chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó, giảm lửa xuống vừa và tiếp tục chiên thêm 1-2 phút mỗi mặt cho đến khi thịt chín tới. Trước khi tắt bếp, rưới một ít nước mắm lên thịt để tăng thêm hương vị thơm ngon. Thêm hành tây thái múi cau lên trên.