Canh Tương Đậu Cây Nén

Nguyên liệu

• - 150 g Ngao
• - 15 g Cây nén
• - 1/3 trái Bí ngòi
• - 1/4 Đậu hũ
• - 2 trái Ớt cay
• - 1/2 Hành
• - 3 cốc Nước
• - 2 thìa Tương đậu
• - 1 thìa Bột ớt
• - 1/2 thìa Tỏi băm

Các bước chế biến

1. Ngâm ngao trong nước muối loãng khoảng 1 giờ để loại bỏ hết đất cát.
2. Rửa sạch cây nén và cắt khúc khoảng 3cm.
3. Bí ngòi cắt đôi theo chiều dọc, sau đó thái lát mỏng. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Ớt cay thái lát xéo.
4. Cho nước vào nồi, thêm ngao vào và đun sôi. Khi ngao mở hết miệng, thêm tương đậu, bột ớt và tỏi băm vào.
5. Cho bí ngòi, đậu hũ và ớt vào nồi. Đun thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
6. Thêm cây nén đã cắt khúc vào nồi canh, đảo nhẹ và thưởng thức khi còn nóng.