Gà sốt nấm đông cô

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt đùi gà
• - 200 gr nấm đông cô
• - 200 ml sữa tươi không đường
• - 20 ml rượu vang chát Đà Lạt
• - dầu hào
• - xì dầu
• - dầu ăn
• - 4 tép tỏi
• - bột bắp

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà, tách riêng phần má đùi. Dùng dao khứa nhẹ trên bề mặt thịt để gia vị dễ thấm.
2. Ướp thịt gà với dầu hào, xì dầu và 120ml sữa tươi, để yên trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
3. Rửa sạch nấm đông cô, thái lát vừa ăn.
4. Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho thịt gà vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp thịt ra, giữ lại phần sữa ướp gà.
5. Băm nhỏ tỏi, phi thơm với dầu ăn còn lại trên chảo.
6. Cho phần sữa ướp gà và 80ml sữa tươi còn lại vào chảo, đun nhỏ lửa. Hòa tan khoảng 10gr bột bắp với một ít nước, từ từ đổ vào chảo, khuấy đều để tạo độ sánh cho sốt.
7. Khi sốt đã sôi, thêm 3 thìa canh rượu vang vào, khuấy đều để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
8. Thêm nấm đông cô vào hỗn hợp sốt, đảo đều trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, cho thịt gà đã chiên vào, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa để thịt ngấm sốt hoàn toàn. Tắt bếp và thưởng thức.