Canh cáy rau tập tàng

Nguyên liệu

• - Rau tập tàng (rau dền đỏ, dền trắng, rau đay, mồng tơi)
• - 200 g Cáy sông

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau tập tàng, sau đó thái nhỏ vừa ăn.
2. Sơ chế cáy: tách bỏ mai và yếm cáy, rửa sạch. Xay nhuyễn thịt cáy cùng một chút muối, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt cáy, bỏ bã.
3. Đun sôi nước cốt cáy trên bếp. Thêm củ hành đập dập vào nồi để khử mùi tanh của cáy. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho rau tập tàng vào. Nêm nếm gia vị (mắm) cho vừa ăn. Tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút cho rau chín hoàn toàn. Tắt bếp.