Bánh chuối yến mạch hạnh nhân

Nguyên liệu

• - 2 quả chuối tây
• - 1-2 gr baking powder
• - 150 gr yến mạch cán dẹt
• - 10 gr mật ong
• - hạnh nhân (hoặc các loại hạt khác)
• - 20 gr bột mỳ đa dụng (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Nghiền nhuyễn chuối tây đã chuẩn bị.
2. Trong một tô lớn, trộn đều chuối đã nghiền với yến mạch, baking powder, mật ong và bột mỳ (nếu sử dụng). Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn. Bọc kín tô và cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để hỗn hợp đặc lại, giúp bánh dễ tạo hình hơn.
3. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 5 phút. Lót giấy nến lên khay nướng. Lấy hỗn hợp bánh ra khỏi tủ lạnh. Nặn bánh thành hình tròn dẹt, xếp lên khay nướng đã lót giấy nến. Rắc hạnh nhân lên trên mỗi chiếc bánh.
4. Nướng bánh trong lò đã làm nóng ở 180°C trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh se lại và có màu vàng đẹp mắt. Lật mặt bánh và nướng thêm khoảng 10 phút nữa, cho đến khi cả hai mặt bánh đều khô ráo.
5. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên khay. Sau khi nguội, bảo quản bánh trong tủ lạnh để bánh có độ dẻo và không bị khô. Bánh đạt yêu cầu sẽ có độ dẻo vừa phải, không quá khô cũng không quá ướt.