Thịt đông hình quả trứng

Nguyên liệu

• - 4 quả Trứng gà hoặc vịt
• - 5 cái Chân gà
• - Gừng
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Củ dền
• - Cà rốt
• - Đậu Hà Lan
• - Xúc xích
• - Ngô ngọt
• - Rau mùi
• - 0.5 thìa cafe Bột rau câu dẻo (hoặc Gelatin)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch vỏ trứng, lau khô. Tạo một lỗ nhỏ trên đầu trứng, dốc hết lòng trứng ra bát (để riêng cho món khác). Rửa sạch vỏ trứng nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ cặn. Luộc sơ vỏ trứng trong nước sôi để khử trùng, sau đó vớt ra để ráo. Đặt vỏ trứng vào chén nhỏ hoặc khay đá để cố định.
2. Chân gà sơ chế sạch, cắt bỏ móng. Ninh chân gà với gừng để lấy khoảng một bát con nước dùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Lọc nước dùng qua rây để đảm bảo độ trong.
3. Rửa sạch các nguyên liệu (trừ rau mùi). Luộc hoặc hấp chín các nguyên liệu, sau đó cắt hạt lựu nhỏ, kích thước tương đương hạt ngô.
4. Bắt đầu xếp các nguyên liệu đã sơ chế vào vỏ trứng. Đặt ngọn rau mùi to và đẹp xuống đáy trứng, sau đó thêm ngô ngọt, xúc xích, đậu Hà Lan, cà rốt, củ dền vào gần đầy vỏ trứng.
5. Đun nóng lại nước dùng gà đã lọc, khuấy tan bột rau câu, tắt bếp. Để nguội bớt, rót nước dùng vào các quả trứng đã nhồi nhân. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông lại.