Gà nướng mắc mật

Nguyên liệu

• - 1 con gà ta
• - lá mắc mật tươi
• - hành tím
• - tỏi
• - xì dầu
• - gừng
• - đường
• - tiêu xay
• - mật ong

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách xát muối và gừng để khử mùi, sau đó rửa sạch lại với nước.
2. Rửa sạch lá mắc mật, thái làm đôi hoặc ba. Băm nhỏ hành tím và tỏi.
3. Làm nước sốt ướp gà: Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, thêm xì dầu, đường, hạt nêm và lá mắc mật vào đảo đều đến khi hỗn hợp sôi và dậy mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp.
4. Phết đều nước sốt lên khắp mình gà, nhồi lá mắc mật vào bụng gà. Ướp ít nhất 45 phút để gà ngấm đều gia vị.
5. Nướng gà ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 1 giờ. Trong quá trình nướng, sau khoảng 45-50 phút, lấy gà ra, phết một lớp mỏng hỗn hợp mật ong và nước (tỉ lệ 1 mật ong: 5 nước) lên mình gà để tạo màu vàng đẹp mắt, sau đó tiếp tục nướng đến khi gà chín vàng đều.
6. Chặt gà thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Món này rất ngon khi ăn kèm với xôi nếp nóng.