Gà nướng chanh dây

Nguyên liệu

• - 1 con gà ta (khoảng 1kg)
• - 3 quả chanh dây
• - muối
• - đường
• - dầu ăn
• - 3 cây sả

Các bước chế biến

1. Gà làm sạch, xát muối cả bên trong và bên ngoài. Để khử mùi hôi, có thể chần sơ gà qua nước sôi lăn tăn, sau đó dội lại bằng nước lạnh. Bước này giúp da gà căng và có màu sắc đẹp mắt hơn khi nướng.
2. Chanh dây bổ đôi, nạo lấy phần ruột. Trộn đều phần ruột chanh dây với muối và dầu ăn. Xoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ thân gà, cả bên trong lẫn bên ngoài. Ướp gà trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
3. Sả rửa sạch, đập dập, lót dưới đáy nồi hoặc khay nướng. Đặt gà lên trên lớp sả (úp phần lưng gà xuống nếu nướng trong nồi). Lớp sả này giúp gà không bị cháy và thơm hơn.
4. Nướng gà ở nhiệt độ 200°C trong 15 phút đầu tiên. Sau đó, tăng nhiệt độ lên 250°C và nướng thêm 15-20 phút nữa, hoặc cho đến khi gà chín vàng đều. Kiểm tra gà chín bằng cách dùng tăm xiên vào phần đùi, nếu không thấy nước hồng chảy ra là gà đã chín.