Bò Steak Khoai Tây Chiên

Nguyên liệu

• - Thịt thăn bò
• - Muối
• - Tiêu xay
• - Bơ lạt
• - Khoai tây
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sử dụng búa dần thịt chuyên dụng, nhẹ nhàng làm mềm miếng thịt bò. Thao tác này giúp thịt mềm và dễ thấm gia vị hơn.
2. Ướp thịt bò với muối và tiêu xay. Xoa đều gia vị lên cả hai mặt thịt, đảm bảo phủ một lớp mỏng và đồng nhất. Để thịt nghỉ trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.
3. Đun nóng chảo gang hoặc chảo có đáy dày trên lửa lớn. Cho một lượng bơ lạt vừa đủ vào chảo, đợi bơ tan chảy và bốc khói nhẹ.
4. Đặt miếng thịt bò vào chảo nóng. Chiên mỗi mặt trong khoảng 3 phút để đạt độ chín tái (medium rare) hoặc điều chỉnh thời gian tùy theo sở thích. Lưu ý không di chuyển thịt quá nhiều trong quá trình chiên để tạo lớp vỏ ngoài vàng ruộm đẹp mắt.
5. Gắp thịt bò ra khỏi chảo và để thịt nghỉ trong khoảng 5-10 phút trước khi thái. Việc này giúp thịt giữ được độ ẩm và mềm ngọt.
6. Trong khi chờ thịt nghỉ, tiến hành chiên khoai tây. Có thể sử dụng khoai tây tươi cắt miếng hoặc khoai tây đông lạnh. Chiên khoai tây trong dầu nóng đến khi vàng đều và giòn rụm.
7. Thái thịt bò thành các lát dày khoảng 1-1.5 cm. Bày thịt bò lên đĩa cùng với khoai tây chiên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.