Canh Tép Biển Nấu Rau Đay

Nguyên liệu

• - 0.2 kg tép biển
• - 1 thìa cà phê muối
• - 1 thìa nước mắm ngon
• - 1 mớ rau đay

Các bước chế biến

1. Tép biển tươi sau khi mua về, rửa thật sạch và để ráo nước. Cho tép vào cối giã nhuyễn cùng với muối. Thêm từ từ nước lọc vào, bóp nhẹ để thịt tép tan vào nước, sau đó lọc qua rây để loại bỏ phần xác. Rau đay nhặt bỏ cọng già, rửa sạch và thái rối.
2. Đổ phần nước tép đã lọc vào nồi, thêm nước mắm ngon và khuấy đều. Đặt nồi lên bếp đun với lửa vừa. Khi nước canh bắt đầu sôi, phần thịt tép sẽ đóng thành mảng và nổi lên trên bề mặt. Hạ nhỏ lửa, nhẹ nhàng gạt phần thịt tép sang một bên, cho rau đay vào. Đun sôi lại nhanh chóng rồi tắt bếp ngay lập tức để rau giữ được màu xanh và độ nhớt tự nhiên. Món canh này ăn nóng với cơm trắng và cà muối là sự kết hợp tuyệt vời.