Mâm cúng Rằm tháng Giêng

Nguyên liệu

• - Gà hấp muối (nguyên con hoặc chặt miếng vừa ăn)
• - Canh bóng thả (chuẩn bị theo công thức riêng)
• - Giò lụa (1 cây)
• - Giò thủ (1 cái)
• - Thịt nấu đông (chuẩn bị theo công thức riêng)
• - Rau củ luộc thập cẩm (bắp cải trắng, cà rốt, su hào...)
• - Trái cây tươi (5 loại quả khác nhau, chọn quả có màu sắc tươi tắn)
• - Hoa tươi (1 bình hoa cúc hoặc lay ơn)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị gà hấp muối: Gà sau khi làm sạch, xoa muối và gừng đập dập lên mình gà. Hấp gà với sả và lá chanh cho đến khi chín vàng đều. Chặt gà thành miếng vừa ăn và bày lên đĩa.
2. Nấu canh bóng thả: Chuẩn bị nước dùng hầm từ xương gà hoặc xương heo. Thả bóng bì đã sơ chế, nấm hương, mộc nhĩ, giò sống vào nồi canh. Nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ trước khi tắt bếp.
3. Chuẩn bị giò lụa và giò thủ: Cắt giò lụa và giò thủ thành khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn. Bày giò lên đĩa.
4. Làm thịt nấu đông: Thịt chân giò heo sau khi làm sạch, luộc chín rồi thái miếng vừa ăn. Phi thơm hành, cho thịt vào xào cùng mộc nhĩ, nấm hương. Thêm nước dùng vào đun liu riu cho thịt mềm. Đổ thịt vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đông lại.
5. Luộc rau củ: Các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc rau củ chín tới, giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng. Bày rau củ luộc lên đĩa.
6. Bày mâm cúng: Sắp xếp các món ăn đã chuẩn bị lên mâm cúng một cách trang trọng và đẹp mắt. Đặt thêm trái cây, hoa tươi và các vật phẩm cúng khác như hương, đèn, trầu cau, tiền vàng.