Đọt Choại Luộc Chấm Chao

Nguyên liệu

• - 500 gr đọt choại non
• - 2 viên chao
• - ớt tươi
• - 1 tép tỏi
• - đường
• - 1 mcf cốt chanh

Các bước chế biến

1. Nhặt lấy phần đọt choại non, loại bỏ lá già và các phần không ăn được. Rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ hết đất và bụi bẩn.
2. Cho chao và một ít nước chao vào bát. Thêm tỏi ớt băm nhỏ, đường và cốt chanh. Trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
3. Đun sôi một nồi nước, thêm một muỗng cà phê muối. Cho đọt choại vào luộc trong khoảng 5 phút cho đến khi chín mềm. Vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Sau đó vớt ra để ráo nước.
4. Bày đọt choại ra đĩa và dùng kèm với nước chấm chao. Món này thường được dùng như một món rau phụ trong bữa cơm gia đình.