Tàu Hủ Trứng

Nguyên liệu

• - 2 Trứng gà to
• - 240 g Nước
• - 1 muỗng cà phê Đường
• - 3 muỗng canh Đường
• - 1 miếng Gừng

Các bước chế biến

1. Đánh tan trứng gà trong một bát lớn. Trong một nồi khác, đun sôi nước với một muỗng cà phê đường, sau đó tắt bếp. Để nước nguội bớt, từ từ đổ trứng vào nước ấm, khuấy nhẹ để trứng không bị vón cục. Lọc hỗn hợp trứng qua rây hai lần để loại bỏ cặn, giúp tàu hủ trứng mịn màng hơn. Chia hỗn hợp vào hai chén nhỏ, bọc kín miệng chén bằng giấy bạc để tránh nước ngấm vào trong quá trình hấp.
2. Hấp tàu hủ trứng trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ, tương tự như hấp bánh flan. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm châm vào, nếu tăm rút ra sạch là tàu hủ đã chín.
3. Trong khi hấp tàu hủ trứng, chuẩn bị nước đường gừng. Cho đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển màu caramel nhạt. Thêm một lượng nhỏ nước lọc và gừng đập dập vào, đun sôi nhẹ cho đến khi nước đường sánh lại và có mùi thơm của gừng.
4. Khi tàu hủ trứng đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp và để nguội bớt. Rưới nước đường gừng lên trên tàu hủ trứng. Thưởng thức nóng để cảm nhận sự ấm áp và hương vị đặc trưng của món ăn.
5. Trang trí thêm bằng vài lát gừng tươi để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ.