Canh Chuối Xanh Nấu Tôm

Nguyên liệu

• - 5 trái chuối xanh
• - 100 g tôm
• - 10 lá lá lốt

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị chuối xanh bằng cách tước bỏ lớp vỏ ngoài. Cắt chuối thành khoanh vừa ăn rồi ngâm ngay vào thau nước muối loãng có vắt thêm chút nước cốt chanh. Ngâm trong khoảng 10 phút, sau đó xả lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ hết phần nhựa, giúp chuối không bị thâm.
2. Tôm sau khi lột vỏ, cho vào cối cùng với một muỗng cà phê muối và hành tím đã được dập. Giã nhẹ hỗn hợp để tôm được ngấm gia vị. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ để riêng.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm, sau đó cho tôm đã giã vào xào đến khi săn lại. Đổ nước vào nồi (lượng nước tùy theo khẩu vị). Thêm một chút mắm ruốc Huế để tăng hương vị đậm đà, nêm thêm nước mắm và bột ngọt. Khi nước sôi, cho chuối xanh vào nấu đến khi mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm tiêu xay và lá lốt thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.