Canh rau muống nấm bào ngư chay

Nguyên liệu

• - Rau muống
• - Nấm bào ngư
• - Đường
• - Muối
• - Hạt nêm chay
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau muống, cắt thành các đoạn vừa ăn, khoảng 5-7cm. Nấm bào ngư rửa nhẹ nhàng với nước muối loãng, sau đó xé thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm hành băm. Cho nấm bào ngư vào xào nhẹ, nêm nếm chút đường, muối, hạt nêm chay và tiêu xay. Xào đến khi nấm chín mềm.
3. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho rau muống vào. Đun đến khi nước sôi lại và rau chín tới, giữ được độ xanh và giòn.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức nóng.