Hàu 3 Món

Nguyên liệu

• - 1.5 kg hàu sữa
• - 1 lon gạo rang
• - 1 chén rau củ hỗn hợp (cà rốt, bắp vàng, đậu Hà Lan)
• - 1 gói giá sống
• - 2 tô nước hầm xương
• - 2 lòng đỏ trứng gà
• - 3 miếng phô mai con bò cười
• - 2 muỗng xốt Mayonnaise
• - 3 muỗng phô mai bào
• - 3 quả trứng vịt
• - 1 lọn hành lá
• - 1 củ gừng
• - 3 củ tỏi đơn
• - hạt nêm
• - đường
• - muối

Các bước chế biến

1. Chần sơ hàu qua nước sôi để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại và để ráo. Phi thơm hành tỏi, cho hàu vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó chia đều thành ba phần.
2. Để nấu cháo hàu, phi thơm gốc hành lá, cho nước hầm xương vào đun sôi. Thêm gạo rang vào và nấu đến khi gạo nở mềm. Tiếp theo, cho rau củ hỗn hợp và một phần hàu đã xào vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 10 phút. Cuối cùng, thêm hành lá và gừng thái sợi trước khi tắt bếp.
3. Để làm hàu chiên trứng, đánh tan trứng vịt với một chút nước lạnh, nêm gia vị vừa ăn và thêm hành lá. Cho phần hàu thứ hai vào hỗn hợp trứng, trộn đều. Đun nóng dầu ăn trên chảo, múc từng vá trứng hàu vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp ra đĩa và thưởng thức.
4. Để làm hàu nướng phô mai, trộn đều lòng đỏ trứng gà, phô mai con bò cười, phô mai bào và sốt Mayonnaise. Có thể nêm thêm một chút đường cho đậm đà. Xếp phần hàu còn lại vào các chén nhỏ, phủ đều hỗn hợp phô mai lên trên. Nướng trong lò ở 180 độ C trong khoảng 15 phút, hoặc đến khi phô mai tan chảy và vàng đều. Lấy ra và thưởng thức.