Canh Khổ Qua Nấm Kim Châm Chay

Nguyên liệu

• - 1 trái Khổ qua
• - 40 gr Nấm kim châm
• - 1 miếng Đậu hũ
• - Boa rô

Các bước chế biến

1. Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho boa rô vào phi thơm. Sau đó, cho nấm kim châm vào xào sơ khoảng 2 phút.
3. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Tiếp theo, cho khổ qua vào nồi.
4. Cho đậu hũ vào nồi, nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm chay) cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín mềm và thấm gia vị.
5. Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.