Gân bò kho sả ớt

Nguyên liệu

• - 500 gr gân bò
• - 5 cây sả
• - 2 trái ớt
• - hành tỏi băm nhỏ
• - 2 trái dừa tươi
• - 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• - 2 muỗng cà phê hạt nêm
• - 1/2 muỗng cà phê đường
• - 1 muỗng cà phê dầu hào
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa sạch gân bò và cắt miếng vừa ăn. Chần sơ gân bò trong nồi nước sôi để loại bỏ tạp chất.
2. Vớt gân bò đã chần ra tô. Ướp gân bò với bột ngũ vị hương, hành tỏi băm nhỏ, hạt nêm và đường. Sả cắt nhỏ rồi băm nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi ớt băm nhỏ, sau đó cho gân bò vào xào đến khi săn lại. Thêm nước dừa tươi vào chảo.
4. Tiếp tục đun đến khi gân bò mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
5. Khi gân bò đã thấm gia vị và mềm thơm, thêm hành lá cắt nhỏ vào.
6. Múc gân bò kho sả ớt ra đĩa, trang trí thêm rau ngò và rắc thêm tiêu để tăng thêm hương vị.