Khoai Tây Nhân Thịt Chiên Xù

Nguyên liệu

• - 3 củ khoai tây to
• - 50 g tôm băm
• - 50 g thịt heo xay
• - 30 g tôm sú băm nhuyễn (đã bỏ vỏ, bỏ đầu)
• - 0.5 củ hành tây cắt hạt lựu
• - 0.5 củ cà rốt cắt hạt lựu
• - 60 g bột mì
• - 20 g bơ lạt
• - trứng gà
• - bột chiên xù

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai tây, loại bỏ mắt mầm, cắt miếng nhỏ và hấp chín mềm.
2. Nghiền nhuyễn khoai tây đã hấp chín cùng với bơ lạt. Thêm 45g bột mì vào, trộn đều hỗn hợp. Cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 1 giờ để khoai tây dễ tạo hình.
3. Phi thơm hành tây, sau đó cho cà rốt, thịt heo xay và tôm băm vào xào chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
4. Lấy một lượng khoai tây vừa đủ, ấn dẹp, cho nhân thịt vào giữa và bọc kín. Đặt vào ngăn đông tủ lạnh trong 30 phút.
5. Lăn viên khoai tây lần lượt qua trứng, bột mì, trứng, và cuối cùng là bột chiên xù. Chiên vàng đều các mặt trong dầu nóng với lửa vừa. Thưởng thức khi còn nóng.