Gà Bó Xôi Mini

Nguyên liệu

• - Gạo nếp
• - Ức gà
• - Mộc nhĩ
• - Nấm hương
• - Ngô ngọt
• - Cà rốt
• - Dầu hào
• - Xì dầu
• - Mì chính
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Nghệ
• - Bột chiên xù

Các bước chế biến

1. Vo gạo nếp, cho vào nồi cơm điện cùng với nước ngập mặt gạo. Thêm bột nghệ và một chút muối, nấu như nấu cơm thông thường đến khi xôi chín dẻo.
2. Luộc chín ức gà, để nguội rồi xé sợi nhỏ. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương cho nở, rửa sạch và thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Luộc sơ hạt ngô.
3. Cho thịt gà đã xé sợi vào chảo, đảo nhanh tay. Thêm dầu hào, xì dầu, mì chính, hạt nêm vào, đảo đều. Cho mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, ngô vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng thêm tiêu xay để tăng hương vị.
4. Đeo bao tay, thoa một lớp dầu ăn mỏng để xôi không bị dính. Lấy khoảng 30-50g xôi, ấn dẹt, cho khoảng 15-20g nhân vào giữa và vo tròn lại.
5. Lăn viên xôi qua bột chiên xù đã được bóp vụn để bột bám đều. Cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để viên xôi định hình.
6. Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ vừa phải (khoảng 170-180°C). Chiên gà bó xôi ngập dầu với lửa nhỏ đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
7. Thưởng thức gà bó xôi mini nóng giòn. Có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 15-20 ngày. Khi dùng, rã đông hoàn toàn trước khi chiên.