Cá cơm chiên giòn chay

Nguyên liệu

• - Hoa chuối xiêm non
• - Bột chiên giòn
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Chọn hoa chuối xiêm non, lặt bỏ phần già, rửa sạch và loại bỏ cọng cứng ở giữa. Để ráo nước hoàn toàn.
2. Pha bột chiên giòn với một lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Cho hoa chuối vào, trộn đều để bột bám đều quanh hoa.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Gắp từng lượng nhỏ hoa chuối đã tẩm bột vào chiên vàng giòn đều các mặt. Lưu ý chiên với số lượng vừa phải để tránh các miếng dính vào nhau. Vớt ra để ráo dầu.
4. Trong một chảo khác, bớt bớt dầu ăn, thêm một ít nước tương, muối, bột ngọt, đường và tiêu. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại.
5. Cho hoa chuối đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều để hoa chuối áo đều gia vị. Tắt bếp.
6. Bày cá cơm chiên giòn chay ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.