Chả giò chay hình tam giác

Nguyên liệu

• - 2 miếng đậu hũ non
• - 100 gr nấm hương
• - 50 gr nấm mèo
• - 0.5 củ khoai môn
• - boa rô
• - hạt nêm chay
• - 0.5 củ cà rốt
• - 1 xấp bánh tráng cuốn chả giò

Các bước chế biến

1. Đậu hũ non nghiền hoặc cắt nhỏ. Cà rốt và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ. Boa rô rửa sạch, thái nhỏ. Trộn đều đậu hũ, cà rốt, khoai môn, boa rô, nấm hương, nấm mèo cùng một muỗng cà phê hạt nêm chay và một ít tiêu xay để làm nhân.
2. Trải bánh tráng ra đĩa, múc một lượng nhân vừa đủ vào giữa bánh tráng và gói thành hình tam giác. Cần cuốn chặt tay để chả giò không bị bung khi chiên.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho chả giò vào chiên với lửa vừa, trở đều các mặt đến khi vàng giòn. Gắp chả giò ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
4. Sắp chả giò chay ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt hoặc nước mắm chay pha chua ngọt.