Bánh Crepe Lá Dứa Nhân Cốm

Nguyên liệu

• - 325 ml sữa tươi không đường
• - 50 ml nước lá dứa xay
• - 150 g cake flour
• - 40 g đường
• - 2 trứng gà
• - 1 g muối
• - 400 g cốm ngon
• - 50 g nước cốt dừa
• - 50 ml đường siro
• - 20 g vừng rang
• - 50 g dừa tươi nạo sợi

Các bước chế biến

1. Để làm vỏ bánh crepe, trộn đều sữa tươi không đường, nước lá dứa, cake flour, đường, trứng gà và muối trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
2. Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Quét một lớp bơ mỏng để chống dính. Múc một muôi bột vào chảo, nhanh tay láng đều để tạo thành một lớp bánh mỏng. Điều chỉnh nhiệt độ để bánh không bị cháy.
3. Khi bánh chín vàng đều cả hai mặt, gắp bánh ra đĩa. Tiếp tục làm cho đến khi hết bột.
4. Để làm nhân bánh, trộn đều cốm, nước cốt dừa, đường siro, vừng rang và dừa tươi nạo sợi trong một bát.
5. Trải bánh crepe ra đĩa, cho nhân cốm vào giữa bánh. Cuộn bánh lại giống như gói nem. Cắt bỏ hai đầu bánh và cắt đôi bánh để bày ra đĩa.
6. Thưởng thức bánh crepe lá dứa nhân cốm với các loại sốt trái cây hoặc chocolate tùy thích.