Cách làm món
Cá quả kho tộ
Danh sách video
Cách làm Cá Lóc Kho Tộ Ngon đơn giản tại nhà / Ăn Gì Đây
Cách làm CÁ LÓC KHO TIÊU thơm phức đậm đà
Hướng dẫn món Cá Lóc Kho Tộ
Bếp cô Minh | tập 10: hướng dẫn làm cá lóc kho tộ, đậm đà bữa cơm gia đình
Nguyên liệu
- - 1 con cá quả (cá chuối) vừa
- - nước tương
- - bột ngọt
- - hành củ
- - tiêu
- - đường
- - nước mắm
- - nước lọc
Các bước chế biến
- Làm sạch cá quả bằng cách loại bỏ vẩy, mang và ruột. Xát muối và chanh để khử nhớt và mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch với nước.
- Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, dày khoảng 2-3 cm. Khía nhẹ các đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm.
- Cho dầu ăn vào nồi đất, đun nóng. Phi thơm hành củ băm nhỏ, sau đó vớt hành ra để riêng. Cho đường vào nồi, thắng đường đến khi chuyển màu cánh gián thì cho cá vào, đảo nhẹ tay cho cá săn lại.
- Thêm nước lọc xâm xấp mặt cá. Nêm nước mắm, nước tương, bột ngọt, đường và hành phi đã phi thơm. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi nước kho sánh lại và cá thấm đều gia vị.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc tiêu xay lên trên, đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Món cá kho tộ ăn nóng với cơm trắng và dưa chua rất ngon.
