Cách làm món
Soufflé Pancake
Danh sách video
CÁCH LÀM PANCAKE CỰC KỲ DỄ VỚI CÔNG THỨC ĐƠN GIẢN - Souffle Pancake.
Fluffy and Delicious Japanese street food! $1 Cheap ingredients! Easy homemade Souffle pancake
Fluffy Japanese Souffle Pancakes Recipe | Extended version with tutorial
Bánh SOUFFLÉ PANCAKE - Bánh pancake phồng phồng - Souffle không cần lò
[Siêu Dễ]Trứng Bồng Bềnh đang HOT Hàn Quốc, núng na núng nính ciu ciu
Nguyên liệu
- - 40 gr Bột làm bánh (hoặc 30gr bột mì đa dụng + 10gr bột bắp)
- - 50 ml Sữa tươi không đường
- - 1 Trứng gà (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
- - 20 gr Đường bột
- - 1 vài giọt Vani extract
- - Bơ lạt (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai tô sạch.
- Cho sữa tươi và vani extract vào tô lòng đỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Rây từ từ bột vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều nhẹ nhàng đến khi bột tan hết và không còn vón cục.
- Thêm một nhúm muối nhỏ vào lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi xuất hiện bọt khí nhỏ. Thêm vài giọt nước cốt chanh, tiếp tục đánh. Chia đường bột thành ba phần, từ từ thêm vào trong khi vẫn đánh. Tăng dần tốc độ đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp đứng, bóng mịn.
- Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Nhẹ nhàng trộn từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ theo kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên trên) để giữ bọt khí. Trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Quét một lớp bơ mỏng hoặc dầu ăn, sau đó dùng giấy ăn thấm bớt dầu thừa. Để chảo trên lửa khoảng 20 giây rồi đặt xuống khăn ướt 10 giây để ổn định nhiệt độ.
- Đổ bột bánh lên chảo. Để tạo độ phồng, có thể đổ thêm một lớp bột nữa lên trên khi mặt bánh se lại.
- Lật bánh cẩn thận khi mặt dưới vàng đều. Nên lật khi mặt trên còn hơi ướt để bánh không bị xẹp và khô. Nếu mặt trên đã cứng nhưng chưa vàng, có thể đổ thêm một lớp bột mỏng rồi lật.
- Gắp bánh ra đĩa và trang trí tùy thích với đường bột, cacao, sốt, kem, trái cây tươi.
