Cháo Lá Dứa Cốt Dừa

Nguyên liệu

• - 100 g gạo thơm
• - 100 g gạo nếp
• - 150 g lá dứa
• - 2.2 lít nước
• - 50 ml nước cốt dừa

Các bước chế biến

1. Trộn gạo thơm và gạo nếp theo tỉ lệ 1:1, thêm một thìa muối. Vo gạo thật sạch đến khi nước trong để cháo có màu xanh đẹp mắt.
2. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng một ít nước ấm. Xay nhuyễn hỗn hợp và vắt lấy nước cốt, sau đó ngâm gạo nếp đã vo trong nước cốt lá dứa.
3. Sau khi ngâm gạo khoảng 15 phút, cho 2.2 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và ninh cháo đến khi nhừ. Lưu ý khuấy đều thường xuyên để tránh cháo bị cháy. Gạo nếp giúp cháo sánh mịn và thơm hơn.
4. Khi cháo chín, múc ra tô và thêm 2 thìa nước cốt dừa. Thưởng thức cháo nóng để cảm nhận hương vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của gạo nếp và lá dứa.
5. Cháo lá dứa cốt dừa có thể ăn kèm với trứng muối, cá kho, chà bông, dưa mắm, tép rang hoặc thịt kho tiêu để tăng thêm hương vị.