Bánh Pancake Cốt Dừa

Nguyên liệu

• - 4 Trứng gà
• - 100 ml Nước cốt dừa
• - 60 gr Đường cát
• - 140 gr Bột mì
• - 1/2 mcf Bột nổi
• - 1 viên Bơ nhỏ

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, đập trứng gà và thêm đường cát. Dùng phới lồng đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên bông nhẹ.
2. Rây từ từ bột mì và bột nổi vào hỗn hợp trứng, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp theo, thêm nước cốt dừa và tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi có được một hỗn hợp bột mịn, không còn vón cục.
3. Đun nóng chảo trên lửa vừa. Quét một lớp bơ mỏng lên bề mặt chảo để chống dính. Khi chảo đã nóng, đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo (khoảng 1 muôi canh) để tạo thành hình tròn. Chiên bánh trong khoảng 1 phút cho đến khi mặt dưới vàng đều và bắt đầu xuất hiện các lỗ nhỏ trên bề mặt. Lật bánh và chiên thêm khoảng 20 giây cho đến khi mặt còn lại cũng vàng đều.
4. Bày bánh pancake ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với các loại topping yêu thích như trái cây tươi, mật ong, mứt, kem hoặc đơn giản chỉ là một chút đường bột.