Cách làm món
Móng giò kho nước tương
Danh sách video
Cách làm CHÂN GIÒ KHO NƯỚC TƯƠNG Mềm Tan Béo Ngậy - Món Ăn Ngon
Bí Quyết nấu Giò Heo Kho Tàu đặc biệt siêu phẩm bất bại của Cô Ba | Caramelized Pork Hock
CHÂN GIÒ KHO NƯỚC TƯƠNG Mềm Tan Béo Ngậy- tinh túy ẩm thực - phùng bắc tv #160
GIÒ HEO KHO NƯỚC TƯƠNG bạn đã thử chưa? Ăn cơm rất ngon luôn
Nguyên liệu
- - 1 cái chân giò
- - hành lá (cắt riêng phần gốc và lá)
- - gừng
- - dầu hào
- - nước tương
- - nước mắm
- - 500-1000 ml nước
- - gia vị thông thường
- - đường
Các bước chế biến
- Sơ chế chân giò bằng cách rửa sạch với muối, sau đó chần sơ trong nước sôi khoảng 3 phút (thêm chút muối). Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
- Ướp chân giò đã sơ chế với 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa nhỏ đường và 1 thìa nước mắm. Trộn đều và ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.
- Thắng đường để tạo nước màu: Cho đường vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián. Cho chân giò đã ướp vào đảo đều để thịt ngấm màu.
- Đổ khoảng 500-1000ml nước vào nồi, thêm phần gốc hành lá và gừng thái lát mỏng. Ninh chân giò bằng nồi áp suất trong khoảng 15-20 phút (hoặc ninh bằng nồi thường trong 1-2 tiếng).
- Sau khi ninh đủ thời gian, mở nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 5 phút cho gia vị ngấm đều.
- Trước khi tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Múc chân giò kho ra đĩa và thưởng thức.
