Mì gà chiên

Nguyên liệu

• - 200 gr mì sợi vàng
• - 0.5 con gà
• - 1 chén nhỏ củ cải khô ngọt (xá pấu)
• - rau cải thảo hoặc cải ngọt
• - hẹ
• - hành tây
• - bột tỏi
• - bột gừng
• - bột seasoning
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau cải thảo và hẹ, sau đó cắt khúc vừa ăn. Rửa củ cải ngọt, vắt khô. Trụng sơ mì sợi vàng qua nước sôi, sau đó xả nhanh qua nước lạnh để giảm bớt mùi bột.
2. Cho gà vào nồi với 1.5 lít nước, đun đến khi gà chín mềm. Vớt gà ra, xé thành miếng vừa ăn, giữ lại phần xương. Ướp thịt gà với nước mắm, bột tỏi, bột gừng và bột seasoning. Phi thơm hành, cho thịt gà đã ướp vào chiên nhỏ lửa đến khi chín vàng đều.
3. Cho xương gà và củ cải ngọt vào nồi nước luộc gà, hầm để lấy nước dùng ngọt tự nhiên. Nêm nếm nước mắm và bột nêm cho vừa khẩu vị. Thêm rau hành vào nước dùng.
4. Cho mì vào tô, chan nước dùng nóng hổi. Xếp thịt gà chiên lên trên, thêm hẹ, hành lá và tiêu. Món ăn kèm có thể là bông cải, ớt ngâm chua hoặc đu đủ chua, tỏi nướng.