Ức gà xào chua ngọt

Nguyên liệu

• - 300 gr Ức gà phi lê
• - 1 củ Cà rốt
• - 2 Lòng trắng trứng
• - 3 quả Ớt chuông
• - Tỏi băm
• - Hành tây
• - Giấm
• - Dầu hào
• - Đường
• - Tiêu đen
• - Ớt (tùy chọn)
• - Bột năng
• - Muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà với muối, cắt miếng vừa ăn. Ướp gà với một ít muối và lòng trắng trứng, thêm bột chiên giòn, trộn đều. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Rửa sạch cà rốt và ớt chuông, sau đó cắt hạt lựu.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gà đã tẩm bột vào chiên vàng đều. Vớt gà ra, để ráo dầu.
4. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo khác, phi thơm tỏi băm và hành tây. Cho cà rốt và ớt chuông vào xào. Thêm dầu hào, giấm, đường, tiêu đen và một chút nước. Đảo đều, đun nhỏ lửa. Hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào chảo để tạo độ sánh cho sốt.
5. Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để gà ngấm đều sốt. Đảo nhanh tay và tắt bếp.