Kem Dâu Tây Sữa Chua Keto

Nguyên liệu

• - 200 g dâu tây
• - 200 ml whipping cream
• - 1 hộp sữa chua không đường
• - 2 gói đường ăn kiêng splenda

Các bước chế biến

1. Sơ chế dâu tây bằng cách rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ. Cho dâu tây đã cắt vào máy xay sinh tố cùng với sữa chua không đường và đường ăn kiêng. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi đạt được độ mịn mong muốn. Nếm và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
2. Đổ whipping cream vào âu sạch, tốt nhất là âu kim loại đã được làm lạnh. Sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa phải cho đến khi kem bông cứng. Lưu ý không đánh quá lâu để tránh kem bị tách nước. Để âu trong thau nước đá giúp kem nhanh bông và giữ được độ lạnh.
3. Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp dâu tây sữa chua đã xay nhuyễn với whipping cream đã đánh bông. Sử dụng phới dẹt và kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng từ dưới lên) để đảm bảo hỗn hợp hòa quyện mà vẫn giữ được độ bông xốp của kem. Điều này giúp kem thành phẩm mềm mịn và hạn chế dăm đá.