Canh mướp nấm đậu hũ

Nguyên liệu

• - 2 trái mướp
• - 2 bìa đậu hũ
• - 200 gram thịt heo bằm
• - 6 cái nấm rơm tươi
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Hành tím
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Mướp gọt vỏ, thái xéo dày khoảng 2cm để giữ được độ giòn khi nấu. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Thịt heo xay nhuyễn. Nấm rơm tươi bổ đôi theo chiều dọc.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm. Cho thịt heo xay vào xào, nêm nếm với nước mắm. Xào đến khi thịt chín hoàn toàn thì tắt bếp, để riêng.
3. Đun sôi nước lọc trong nồi, nêm hạt nêm cho vừa ăn. Khi nước sôi, cho thịt đã xào vào, đậy nắp và đun trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, thêm mướp, nấm rơm và đậu hũ vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Tiếp tục đun thêm khoảng 4 phút cho các nguyên liệu chín tới. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ và một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.