Nộm Su Hào Khô Bò

Nguyên liệu

• - 1 củ Su hào
• - 2 củ Cà rốt
• - 1 củ Tỏi
• - 1-3 trái Ớt hiểm
• - Đường
• - Muối
• - Tiêu
• - Nước mắm
• - Lạc rang
• - Khô bò
• - Rau mùi
• - Kinh giới
• - Húng láng

Các bước chế biến

1. Su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao bào hoặc thái sợi mỏng. Thêm một thìa muối, trộn đều và để yên trong 5 phút. Sau đó, vắt kỹ để loại bỏ nước thừa, rửa lại bằng nước lọc và tiếp tục vắt ráo.
2. Rau mùi, kinh giới và húng láng nhặt và rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái nhỏ.
3. Pha nước trộn nộm theo tỉ lệ: 1 phần đường, 1 phần dấm, 1 phần nước mắm (điều chỉnh lượng mắm tùy theo độ mặn) và 5 phần nước lọc. Băm nhỏ tỏi và ớt (tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị cay). Thêm một chút tiêu để tăng hương vị.
4. Cho su hào và cà rốt đã ráo nước vào tô, thêm đường và trộn đều, để yên trong 2-5 phút. Sau đó, đổ hỗn hợp nước trộn đã pha vào, đảo đều. Thêm rau thơm đã thái nhỏ vào trộn cùng. Để nộm ngấm gia vị trong khoảng 5 phút trước khi bày ra đĩa. Rắc khô bò và lạc rang giã dập lên trên. Có thể thêm tương ớt tùy theo khẩu vị.