Thịt nướng quấn rau rừng

Nguyên liệu

• - Thịt heo
• - Rau rừng (lá vọng cách, khôi nhung, lá mơ, bồ đề, sung,...)
• - Rau thơm (kinh giới, ngò gai, húng, quế, hẹ, riếp cá)
• - Sả
• - Ớt
• - Riềng
• - Tiêu lốt
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Tỏi
• - Bắp chuối non

Các bước chế biến

1. Thái thịt heo thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với một chút dầu ăn để thịt mềm và giữ được độ ẩm khi nướng.
2. Xay nhuyễn ớt, riềng, tiêu lốt, lọc lấy nước cốt. Trộn nước cốt này với sả băm nhỏ, sau đó ướp đều với thịt. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Rửa sạch các loại rau sống và rau rừng, để ráo nước. Thái bắp chuối non thành sợi mỏng, ngâm qua dấm gạo để giữ độ giòn và tránh bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.
4. Nướng thịt trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện đến khi chín vàng đều. Nên nướng đến đâu ăn đến đó để giữ được độ nóng và hương vị thơm ngon của thịt.
5. Giã nhuyễn ớt, tỏi, thêm chút bột ngọt, đường và vỏ chanh. Sau đó, trộn đều với nước mắm để tạo thành nước chấm đậm đà, vừa ăn.
6. Cuốn thịt nướng với các loại rau sống, rau rừng và bắp chuối, chấm cùng nước mắm đã pha. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn.