Cách làm món
Cá chạch kho nghệ
Danh sách video
Cách làm CÁ CHẠCH KHO NGHỆ thơm ngon, bắt cơm. Bí quyết sơ chế CHẠCH hết nhớt cực dễ
cách làm CÁ CHẠCH KHO NGHỆ món ngon cho bữa cơm gia đình
Công thức chế biến món Cá Chạch Kho Nghệ ngon đúng chuẩn | Nhanh Mà Ngon – Tập 238
Cách Làm Cá Chạch Kho Nghệ Chuẩn Vị, Không Nhớt Không Tanh Đơn Giản Tại Nhà
Cách làm món cá chạch kho nghệ thơm ngon ngất ngây
Công Thức Cá Chạch Kho Nghệ Ngon Đúng Chuẩn | Caramelized Loache fish
CÁ CHẠCH KHO NGHỆ - Ăn vừa bổ vừa mê | Đặc sản miền sông nước
Cá Chạch Kho Nghệ ● Bữa Cơm Chiều trên Sông Nước Miền Tây | Nét Quê #123
CÁCH LÀM CÁ CHẠCH KHO NGHỆ, NƯỚC DỪA TƯƠI MÓN ĂN DÂN DÃ MIỀN TÂY
Đặc sản miền Tây sông nước " Cá chạch kho sả nghệ " 😋 món ăn ngon cực kì hao cơm 🍚
Nguyên liệu
- - Cá chạch
- - Nghệ tươi
- - Tỏi
- - Hành củ
- - Nước mắm
- - Đường
- - Bột ngọt
- - Tro bếp
Các bước chế biến
- Sơ chế cá chạch bằng tro bếp: Cho cá còn trong bọc vào tro bếp, xóc đều để loại bỏ nhớt và vẩy. Móc bỏ ruột và rửa sạch. Nếu thích, có thể giữ lại vẩy cá. Cạo sạch phần tro ở hai bên vi và đuôi cá. Ngâm cá đã sơ chế trong thau nước có phèn chua, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và để ráo. Bước này giúp cá sạch nhớt, thịt cá săn chắc hơn.
- Giã nhuyễn hành, tỏi và nghệ. Chia làm hai phần: một phần để nguyên, một phần vắt lấy nước cốt. Ướp cá với nước cốt hành tỏi nghệ, nước mắm, đường và bột ngọt. Ướp trong khoảng 15-20 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Phi thơm phần hành tỏi nghệ đã giã nhuyễn còn lại với dầu ăn. Cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ cho cá săn lại. Thêm nước lọc xâm xấp mặt cá. Nếu muốn cá có màu đẹp hơn, có thể thêm một ít nước màu hoặc bột nghệ khô.
- Kho cá trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và ớt tươi thái lát vào trước khi tắt bếp. Múc cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
