Cách làm món

Bánh mì Paparoti Coffee

Danh sách video

Video 1
Cách làm bánh Papparoti - bánh mì cà phê thơm nức mũi | Coffee buns | Rotiboy
Video 2
Papparoti - Bánh Mì Ngọt Cà Phê - Rotiboy
Video 3
PAPAROTI / COFFEE BUNS RECIPE - NO Oven - How to bake ROTIBOY - Bánh Mì Cà Phê by Vanh Khuyen
Video 4
Bánh Papparoti Thơm Nức Mùi Cafe | Bánh Mì Cafe | Coffee Buns | Chị Mía
Video 5
How to make Papparoti/ Coffee Buns Recipe - Cách làm bánh mì cà phê Papparoti
Video 6
CÁCH LÀM BÁNH MÌ CÀ PHÊ PAPPAROTI SIÊU THƠM NGON - Công thức đơn giản thành công ngay lần đầu tiên
Video 7
CÁCH LÀM BÁNH MÌ CAFE PAPAROTI CỰC THƠM NGON | COFFEE BUNS RECIPE | Chang's House ( Phụ đề)
Video 8
Coffee buns | Roti boy | Mexican buns | Cách làm bánh Papparoti| Bánh Cafe đơn giản
Video 9
Paparoti(coffee buns)_công thức Bánh mì cafe thơm ngon chuẩn vị_Bếp Hoa
Video 10
Làm bánh Papparoti bánh mì cà phê lò thủy tinh TaBi Cooking

Nguyên liệu

  • - 200 gr Bột mì số 13
  • - 110 gr Sữa tươi không đường
  • - 50 gr Đường cát
  • - 4 gr Men nở bánh ngọt
  • - 30 gr Bơ lạt
  • - 3 gr Muối
  • - 0.5 quả Trứng gà
  • - 17 ml Dung dịch cà phê đậm đặc
  • - 20 gr Đường cát
  • - 40 gr Bơ
  • - 40 gr Bột mì số 11
  • - 0.5 phần Trứng gà còn lại

Các bước chế biến

  1. Kích hoạt men nở: hòa tan men với một lượng nhỏ sữa ấm và đường, để yên trong 5 phút cho đến khi men nở.
  2. Trộn đều men đã kích hoạt với trứng, sữa và đường. Rây bột mì số 13 vào hỗn hợp, trộn đều đến khi bột hơi ráo. Chừa lại một ít bột để nhồi sau.
  3. Khi bột ráo, thêm bơ lạt vào. Dùng máy đánh bột đánh cho đến khi bơ hòa quyện vào bột và bột không còn dính âu. Đậy kín và ủ bột trong khoảng 1 tiếng. Trong thời gian ủ bột, tiến hành làm phần vỏ cà phê.
  4. Làm vỏ cà phê: hòa tan dung dịch cà phê đậm đặc với đường, trứng và bột mì số 11.
  5. Khi hỗn hợp đã tan đều, cho bơ vào và dùng máy đánh bột đánh cho đến khi bơ tan đều và hỗn hợp có màu nhạt hơn. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh để tránh bơ bị chảy.
  6. Sau khi bột bánh đã nở gấp đôi, lấy ra nhồi kỹ trong khoảng 15 phút. Chia bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn. Có thể thêm nhân phô mai, bơ hoặc cream cheese tùy thích.
  7. Lót giấy nến vào đế bánh, đặt bánh lên. Ủ bánh trong khoảng 20-30 phút, đậy khăn để tránh bánh bị khô.
  8. Cho hỗn hợp cà phê vào túi bắt kem. Bắt kem thành hình tròn xoắn ốc trên bề mặt bánh đã nở, phủ khoảng 2/3 bề mặt bánh. Có thể bắt 2 lớp xoắn ốc chồng lên nhau để lớp cà phê được dày hơn.
  9. Nướng bánh: Đối với lò nướng thông thường, nướng ở 170 độ C trong 30 phút (không cần làm nóng lò trước để tận dụng thời gian cho bánh nở thêm). Đối với lò nướng không dầu, nướng ở 180 độ C trong 15-17 phút.

Công thức liên quan