Cơm Chiên Xúc Xích

Nguyên liệu

• - 3 chén cơm nguội
• - 5 con tôm sú
• - 2 quả trứng gà
• - 150 g xúc xích
• - 1 củ khoai tây nhỏ
• - 100 g đậu bo
• - 30 g cà rốt
• - 1 muỗng bơ
• - 0.5 củ tỏi
• - 1 muỗng dầu hào
• - 1 ít tiêu xay
• - muối
• - nước mắm
• - dưa leo
• - ngò tây
• - sốt mayonnaise
• - tương cà
• - tương ớt
• - hành lá
• - 2 trứng cút
• - tiêu trắng xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế các nguyên liệu: Rửa sạch và cắt hạt lựu cà rốt, khoai tây. Luộc sơ cà rốt, khoai tây và đậu bo trong nước sôi có thêm chút muối đến khi vừa chín tới.
2. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho xúc xích đã cắt vào chiên vàng rồi vớt ra. Tiếp tục chiên trứng cút ốp la.
3. Làm nóng chảo khác, cho bơ vào đun chảy, phi thơm tỏi băm rồi cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chín. Cho cơm vào, thêm nước mắm và đảo đều. Dồn cơm sang một bên chảo, đập trứng gà vào, đánh tan và đảo đều đến khi trứng chín thì trộn đều với cơm. Kỹ thuật này giúp cơm chiên tơi và khô ráo hơn.
4. Cho cà rốt, khoai tây, đậu bo đã luộc vào chảo cơm. Nêm thêm chút muối, hành lá cắt nhỏ và đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.