Cách làm món

Bánh bột lọc gói lá

Danh sách video

Cách làm Bánh Bột Lọc Huế gói lá chuối dai mềm trong vắt | Món Việt Channel

BÁNH BỘT LỌC chuẩn hương vị Huế, để hôm sau vẫn dẻo mềm.

Cách làm bánh bột lọc lá chuối đơn giản mà rất ngon - Shrimp and Pork dumpling - Cuộc Sống Mỹ

Bánh Bột Lọc Cách Gói Lá Chuối Đẹp Không Cần Khuấy Bột - Chewy Dumplings Wrapped in Banana Leaves

BÁNH BỘT LỌC TÔM THỊT CẤP TỐC - không cần gói lá chuối , không cần nhồi bột || Lina Cooking

Bánh Bột Lọc Gói Lá Chuối - Clear Dumplings Wrapped in Banana Leaves

Cách làm bánh bột lọc Huế

Bánh Bột Lọc Lá - Huế Shrimp Cake

Nguyên liệu

- 300 g Bột năng
- 30 g Bột gạo (có thể tăng lên 50g hoặc 100g nếu thích bánh dai hơn)
- 200 g Tôm
- 100 g Thịt nạc
- 3 cái Mộc nhĩ
- 100 g Hành khô
- 30 g Hành lá
- Mì chính
- Đường
- Bột canh
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Hạt tiêu
- Lá chuối
- Tỏi băm
- Ớt băm

Các bước chế biến

Trộn đều bột năng và bột gạo (nếu dùng), thêm một chút muối và dầu ăn. Từ từ rót nước sôi vào hỗn hợp bột, dùng dụng cụ đảo đều để tránh bị bỏng. Khi bột nguội bớt, nhồi bột thành một khối mịn dẻo. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nylon để bột không bị khô, để bột nghỉ trong khoảng 20-30 phút.
Ngâm mộc nhĩ cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Hành khô chia làm hai phần: một phần thái lát mỏng để phi thơm, một phần băm nhỏ để xào nhân. Tôm cắt bỏ râu và chân, bóc vỏ. Thịt nạc rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá thái nhỏ. Cho hành khô và mộc nhĩ vào xay nhỏ. Xay riêng tôm và thịt.
Phi thơm hành khô, vớt hành ra để riêng. Sử dụng dầu vừa phi hành để xào tôm và thịt. Nêm nếm gia vị (mì chính, bột canh, nước mắm, đường, hạt tiêu) cho vừa ăn.
Gói bánh: Có thể cán bột mỏng, cho nhân vào giữa và gói kín lại. Hoặc phết một lớp bột mỏng lên lá chuối, thêm nhân rồi gói lại. Gói bánh kín để nhân không bị rơi ra ngoài.
Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút đến khi bánh chín trong.
Pha nước chấm: Cho 1/3 chén nước mắm ngon, 1/3 chén đường và 1 chén nước vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi lăn tăn. Để nguội. Thêm tỏi ớt băm và nước cốt chanh vào nước mắm đã pha. Có thể ăn kèm rau sống.