Vịt Rang Muối

Nguyên liệu

• - 2 kg Vịt
• - Bột rang muối
• - 3 muỗng Dầu hào
• - 10 lá Lá chanh
• - 5 nhánh Sả
• - 100 gr Bột bắp

Các bước chế biến

1. Sơ chế vịt bằng cách rửa sạch với rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, ướp vịt với dầu hào và bột bắp. Đặt trong tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn, cho vịt vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi vịt có màu vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
3. Thái sả thành sợi chỉ. Chiên sả và lá chanh trong dầu nóng đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
4. Trộn đều gạo, nếp, đậu xanh, sả, đường và muối, rang lên đến khi vàng thơm. Sau đó xay hỗn hợp thành bột rang muối hơi mịn.
5. Cho vịt đã chiên vào túi nylon lớn hoặc âu trộn. Thêm bột rang muối, sả và lá chanh đã chiên vào. Đậy kín và xóc đều để bột rang muối bám đều lên thịt vịt. Bày ra đĩa và thưởng thức.