Nui xốt cà thịt bò đậu que

Nguyên liệu

• - 90 g nui xoắn khô
• - 250 g thịt bò thái mỏng
• - 250 g đậu que thái khúc
• - 2 trái cà chua nhỏ
• - 1.5 tsp tỏi băm
• - 0.5 tsp hành tím băm
• - 3.5 tsp dầu ăn
• - 1 tsp nước tương
• - 0.5 tsp bột nêm nấm
• - 1 tsp muối
• - 0.5 tsp đường

Các bước chế biến

1. Trộn đều thịt bò với 1/2 tsp tỏi băm, 1/2 tsp hành tím băm, 1/2 tsp bột nêm nấm, 1 tsp nước tương và 1/2 tsp dầu ăn. Ướp thịt trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
2. Đun sôi khoảng 1 lít nước, thêm 1 tsp muối và 1 tsp dầu ăn. Cho nui vào luộc đến khi chín mềm (khoảng 8-10 phút). Vớt nui ra, xả nhanh qua nước lạnh để nui không bị dính.
3. Đun nóng chảo với 1 tsp dầu ăn, cho 1/2 tsp tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua đã băm nhuyễn vào, xào cho đến khi cà chua mềm nhừ và tạo thành sốt.
4. Trong một nồi khác, chần sơ đậu que trong nước sôi khoảng 2-3 phút cho chín tái, vớt ra để ráo.
5. Đun nóng chảo với 1 tsp dầu ăn, cho 1/2 tsp tỏi băm còn lại vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới, tránh xào quá lâu làm thịt bị dai.