Trứng Vịt Kho Tộ

Nguyên liệu

• - 3 trứng vịt
• - 1 lọn hành lá
• - 2 gốc hành lá
• - nước mắm ngon
• - đường cát
• - bột ngọt
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Đập trứng vịt vào tô, thêm một ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ. Đánh tan đều.
2. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho gốc hành lá vào phi thơm đến khi vàng.
3. Trong một bát khác, pha nước mắm, đường cát, một ít bột ngọt và tiêu xay. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Khi hành đã vàng và thơm, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào nồi. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi và dậy mùi thơm đặc trưng.
5. Đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào nồi, nhẹ nhàng khuấy đều để trứng hòa quyện với nước mắm. Đậy nắp nồi lại và giảm lửa nhỏ để trứng chín đều từ từ.
6. Khi trứng đã chín và nước kho sánh lại, tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.