Cá Xay Chiên Xù

Nguyên liệu

• - 300 g Cá xay
• - Bột xù
• - Bột chiên giòn
• - 3 quả Lòng đỏ trứng gà
• - Hành lá
• - Tiêu xay
• - Hành phi
• - Hạt nêm
• - 3 muỗng canh Bột chiên giòn (pha loãng)
• - 1 muỗng canh Nước lọc (pha loãng bột chiên giòn)
• - 1/4 muỗng Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều cá xay với hành lá thái nhỏ, hành phi, tiêu xay, hạt nêm và dầu ăn. Nhào kỹ cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn dính tay.
2. Pha bột chiên giòn với nước lọc, khuấy đều cho đến khi không còn vón cục.
3. Nặn cá thành những viên nhỏ vừa ăn. Lần lượt nhúng viên cá qua lớp bột chiên giòn, sau đó nhúng vào lòng đỏ trứng gà đã được đánh tan, cuối cùng lăn đều qua bột xù.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Chiên cá viên đến khi vàng đều các mặt. Gắp ra, để ráo dầu và thưởng thức cùng tương ớt.