Khô gà tỏi ớt

Nguyên liệu

• - 12 tép tỏi
• - 2-3 quả ớt
• - dầu ăn
• - muối
• - xì dầu
• - đường
• - nước mắm
• - 300 g thịt ức gà
• - lá chanh (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Luộc thịt ức gà trong khoảng 15 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Để nguội bớt rồi dùng tay xé sợi nhỏ vừa ăn.
2. Giã nhuyễn tỏi và ớt. Sau đó, thêm một nhúm muối và sáu thìa canh xì dầu vào hỗn hợp tỏi ớt, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp tỏi ớt đã trộn vào đun nóng. Thêm hai thìa nhỏ đường vào, khuấy đều cho đường tan. Tiếp theo, cho thịt gà đã xé vào chảo, đảo đều để thịt ngấm gia vị.
4. Xào thịt gà trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút, đảo liên tục để thịt không bị cháy và khô đều. Nếu có lò nướng, làm nóng lò ở 100 độ C, cho thịt gà vào nướng trong 5 phút để thịt se lại. Nếu không có lò nướng, tiếp tục đảo thịt trên chảo với lửa lớn cho đến khi thịt khô và có màu vàng đẹp mắt. Trong quá trình nướng hoặc xào, đảo đều thịt để đảm bảo thịt chín vàng đều các mặt.