Khoai Lang Vàng

Nguyên liệu

• - 1 kg Khoai lang
• - 200 gr Đường thốt nốt
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch khoai lang để loại bỏ hết đất. Dùng khăn sạch lau khô hoàn toàn, đảm bảo khoai không còn dính nước. Sử dụng dao bào hoặc dao chuyên dụng để bào khoai thành những lát mỏng đều nhau.
2. Đổ dầu ăn vào chảo sao cho lượng dầu đủ để ngập hoàn toàn khoai lang khi chiên. Đun nóng dầu đến nhiệt độ thích hợp. Cho từ từ khoai lang đã bào mỏng vào chiên vàng giòn đều các mặt. Vớt khoai ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Trong một chảo khác, cho đường thốt nốt và nước lọc vào đun với lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm vài lát gừng tươi để tăng thêm hương vị đặc trưng. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp đường hơi sánh lại.
4. Cho khoai lang đã chiên vào chảo đường, đảo đều nhẹ nhàng để đường bám đều lên các miếng khoai. Tiếp tục đun nhỏ lửa và đảo đều đến khi đường khô lại, tạo thành một lớp áo đường mỏng bao phủ bên ngoài khoai. Đảm bảo khoai không bị dính vào chảo.