Cách làm món
Cá Sửu Chưng Tương
Danh sách video
Đặc Sản Miền Sông Nước ● Cá Sủ Chưng Tương Bún Tàu Đậm Vị Quê | MLTQ
Xẻ Thịt Cá Sửu Gần 4kg Chưng Tương Sốt Cà
CÁ SỬU CHƯNG TƯƠNG ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ MIỀN TÂY MÓN ĂN GỢI NHỚ QUÊ HƯƠNG | Khói Bếp Miền Tây
Nguyên liệu
- - 1 con Cá sửu (800g)
- - 5 muỗng canh Tương hột (Cholimex)
- - 1 muỗng canh Nước tương
- - 0.5 muỗng canh Đường
- - 0.3 muỗng cà phê Bột ngọt
- - 0.5 muỗng cà phê Hạt nêm
- - Tiêu xay
- - Hành tím, tỏi băm
- - Nấm mèo, bún tàu
- - Hành lá, ngò rí, ớt sừng
Các bước chế biến
- Sơ chế cá bằng cách rửa sạch với muối và rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít muối và bột ngọt, cùng tiêu xay. Ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
- Chuẩn bị phần sốt chưng bằng cách trộn đều tương hột, nước tương, đường, bột ngọt và tiêu xay trong một bát nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Ngâm nấm mèo và bún tàu cho nở mềm, sau đó cắt nhỏ. Trộn đều nấm mèo, bún tàu với phần sốt, sau đó nhồi hỗn hợp này vào các đường khứa trên thân cá và ướp thêm 30 phút.
- Đun sôi một nồi nước, cho cá vào hấp cách thủy trong khoảng 40 phút. Thêm đầu hành lá vào hấp cùng trong 5 phút cuối để tạo hương thơm.
- Sau khi cá chín, lấy ra khỏi nồi hấp. Trang trí thêm hành lá, ớt cắt sợi và ngò rí lên trên để tăng thêm màu sắc và hương vị. Món này dùng kèm với rau sống sẽ rất ngon.
