Bánh bông lan chanh

Nguyên liệu

• - 5 trứng gà
• - 200 gam đường xay
• - 200 gam bột mì số 8
• - 50 ml sữa tươi không đường
• - 50 gam dầu ăn
• - 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• - 0.5 muỗng cà phê tinh dầu chanh

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị khuôn bánh bông lan, thoa một lớp dầu ăn hoặc bơ mỏng để chống dính.
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ăn, sữa tươi và tinh dầu chanh. Để riêng.
3. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai âu khác nhau.
4. Dùng máy đánh trứng, đánh lòng trắng trứng với 2/3 lượng đường đến khi bông cứng, tạo chóp.
5. Trong âu lòng đỏ, đánh lòng đỏ với 1/3 lượng đường còn lại đến khi hỗn hợp bông mịn, có màu vàng nhạt.
6. Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng. Đánh nhẹ nhàng thêm khoảng 10 phút để đảm bảo hỗn hợp hòa quyện.
7. Rây mịn bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng. Trộn nhẹ nhàng theo một chiều để tránh làm vỡ bọt khí.
8. Từ từ rót hỗn hợp dầu ăn, sữa tươi và tinh dầu chanh vào âu bột, trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất.
9. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Nướng bánh ở nhiệt độ 160-170°C trong khoảng 30-40 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều và không dính khi dùng tăm xiên vào.
10. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.